Restauration
L’élève en "Restauration" est initié à la cuisine classique, qu'elle soit française, internationale ou régionale, dans le plus pur respect des traditions et des produits.
Il apprend également à réaliser des préparations culinaires qui appliquent les techniques nouvelles de cuisson sous vide, le Julabo, le Pacojet, Thermomix, la cuisson basse température, etc...
Conditions d'accès
- Admission en 3e technique : avoir réussi une deuxième année ou DFS donnant l’accès à une 3TQ
- Admission en 4e technique : avoir réussi une troisième année générale ou technique
Votre profil
- Vous êtes dynamique, motivé, fasciné par les restaurants étoilés et le luxe des hôtels de renom
- Ayant un sens aigu du goût, du bon, du beau, de l’hygiène et du travail bien fait
- Appréciant la cuisine raffinée, le respect des denrées alimentaires, la qualité et l’équilibre d’un mets, d’une sauce, …
Diplômes délivrés
Certificat d'Enseignement du 2e Degré technique (CE2D)
Etudes et débouchés
Au terme de la 4e réussie, accès au 3e degré technique.
GRILLES HORAIRES
PHOTOS
